Surdegsbröd | Produkter | Vasselbo Mikrobageri| Åkersberga

Bröd & Bullar

Danskt rågbröd

Vasselbos variant på ett klassiskt osötat danskt rågbröd. Bakat på 100% oblandad rågsikt, rågkross, solrosfrö, linfrö, sesamfrö, malt(mäskat & mältat korn), vetesurdeg & oraffinerat bergssalt. Innan jäsning rullas degen i rågkross och läggs sedan i smörade formar för en sista jäsning innan det gräddas. Efter gräddning vilar brödet i 12 h i bageriet så att det ska vara redo att ätas då ni bär hem det. :)

70 kr

Råg surdeg

Ett smakrikt och saftigt bröd som är bakat med vetemjöl och råg från Limabacka kvarn, surdeg & oraffinerat havssalt.

85 kr

Frukt & råg surdeg

Vill du ha begär efter ett bröd, prova det här! Bakat på vatten, vetemjöl special, stenmalen fullkornsråg, halländskt lantvete, mörk sirap, fikon, russin, aprikos och oraffinerat havssalt.

85 kr

Havre surdeg

Ett ljust men ändå fylligt bröd, helt underbart med en skiva ost på. Bakat med vetemjöl special, Vatten, öländskt lantvete (fullkorn) och havre från Limabacka kvarn. Vetesurdeg och oraffinerat havssalt.

85 kr

Valnötsbröd

Ett ljust surdegsbröd med valnötter. Bakas med vatten, vetemjöl special, fullkornsemmer, valnötter & oraffinerat havssalt.

85 kr

Lantbröd/Enkorn

Ett ljust surdegsbröd som passar till det mesta. Bakat på vatten, vetemjöl special, fullkornsmjöl av enkorn & oraffinerat havssalt.

85 kr

Demi-baguette

En lite kortare och tjockare form av baguette. Bakad med vetemjöl special, halländskt lantvete, vetesurdeg & oraffinerat havssalt.

45 kr

Kanelbulle

En riktigt bra kanelbulle till kaffet en Lördag? Jo man tackar sa Gårdslötsbon. Bakat på vetemjöl special från Limabacka kvarn, mjölk, smör, kanel, socker, grovmalen kardemumma, salt och jäst.

30 kr

Vaniljbulle

Svårt att bara äta en.. Bakat på vetemjöl special från Limabacka kvarn, mjölk, smör, vanilj, socker, grovmalen kardemumma, salt och jäst.

30 kr

Kardemummabulle

För oss som älskar kardemumma. Bakat på vetemjöl special från Limabacka kvarn, mjölk, smör, socker, grovmalen kardemumma, finmalen kardemumma, salt och jäst.

30 kr

Allergener

Spår av följande kan finnas i alla produkter då dessa livsmedel hanteras i bageriet: mandel, aprikos, aprikoskärnor, valnöt, ägg, sesam, mjölk, smör, fikon, korn, majs, havre, korn, råg.

Vi får många frågor om hur man bäst hanterar surdegsbröden.

Vira in brödet i en handduk eller låt det ligga framme på skärbrädan. När du skurit i brödet ställs det med den skurna sidan ner på en skärbräda, om så önskar lägg en handduk över. Men ingen plastpåse, förutom på den del av brödet du stoppar i frysen.

För att tina ett helt bröd - ta ut det direkt från frysen och ställ in det i en kall ugn på galler. Sätt ugnen på varmluft 180 grader och låt stå i 20 minuter, ta ut brödet och låt det vila 20 minuter.

Har man ett halvt bröd i frysen är det enklaste att helt enkelt låta det tina på skärbrädan någon timme, men inte med plastpåsen på då. :)